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食物的科學 - 食得健康

 

 


 

 

 

 

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《食品安全:餐桌上的科學》
作者: 中國科協科普部,中國食品科
出版社:中國輕工業出版社,2014

《烹飪營養與衛生》
作者:謝雲,袁成燕
出版社:廣西科學技術出版社,2016

《家常菜,你吃對了嗎:只有醫生知道的家常食材健康吃法》
作者:張曄
出版社:中國輕工業出版社,2014

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《食材保鮮這樣做》
作者:德江千代子監修; 朝日新聞出版編; 李靜宜譯
出版社:遠見天下文化出版,2016
紙本書:圖書館目錄

《薑黃Turmeric:百藥之王》
作者:梁崇明著
出版社:大喜文化出版,2017

《我們不願面對的食安真相》
作者:白志宏編著
出版社:方集出版社,2016

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《舌尖上的騙局:找回食物真原味!人工假味和無味食物正讓我們上癮?!》
作者:馬克.史蓋茲克(Mark Schatzke)作; 鄧子衿譯
出版社:時報文化,2016
紙本書:圖書館目錄

Food Safety and Human Health
作者:Ram Lakhan Singh, Sukanta Mondal
出版社:Elsevier Science, 2019

Food Pharmacy A Guide to  Gut Bacteria, Anti-Inflammatory Foods, and Eating for Health
作者:Lina Aurell, Mia Clase
出版社:Skyhorse, 2019

 

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Real Food/Fake Food
作者:Larry Olmsted
出版社:Algonquin Books, 2016

Food Fight
作者:Mckay Jenkins
出版社:Penguin Publishing Group, 2017

Food Safety: The Science of Keeping Food Safe
作者:Ian C.Shaw
出版社:Wiley-Blackwell,2018